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回答1
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孙诗博 主治医师
惠州市中心人民医院
三级甲等
营养科
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目鱼，也叫乌贼、墨鱼，其具有多方面的作用和功效。 在营养滋补方面，目鱼富含蛋白质，且属于优质蛋白，容易被人体吸收利用，能为身体补充能量，维持正常的生理机能，有助于增强免疫力，适合身体虚弱、免疫力低下的人群食用。它还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对于骨骼发育和造血有重要意义，能预防儿童佝偻病和成人骨质疏松，也有助于预防缺铁性贫血。 从药用价值来看，目鱼具有养血滋阴的功效。在中医理论中，它可用于调理女性血虚经闭、崩漏带下等问题，对于改善女性的身体状况有一定帮助。目鱼的墨汁含有抗癌物质，有一定的抗癌作用，虽然不能替代正规的癌症治疗，但在一定程度上可能有助于身体的保健。 在食用口感上，目鱼肉质鲜美，烹饪方式多样，可炒、可炖、可煲汤等。不同的烹饪方式能带来不同的味觉体验，既满足了人们对美食的追求，又能让身体摄取到丰富的营养。不过，由于目鱼胆固醇含量相对较高，患有高血脂、高胆固醇血症等疾病的人群要适量食用。
2025-09-28 10:29
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