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回答1
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马文君 主任医师
广东省人民医院
三级甲等
营养科
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青稞面是由青稞磨制而成的面粉。青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。青稞面具有多种功效与作用。 在营养补充方面，青稞面富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族以及铁、锌、硒等矿物质。这些营养成分能为人体提供能量，维持身体正常的生理功能。例如，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于身体的生长、修复和维护。 青稞面有助于控制血糖。它含有丰富的β - 葡聚糖，这种物质可以减缓碳水化合物的消化和吸收速度，从而避免血糖的急剧上升，对于糖尿病患者来说是一种比较理想的主食选择。 青稞面还能促进肠道健康。其所含的膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘等肠道问题。同时，膳食纤维还可以作为益生元，为肠道内有益菌提供食物，有助于维持肠道微生态的平衡。 此外，青稞面中的一些营养成分还具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，减少氧化损伤，延缓细胞衰老。
2025-09-28 16:17
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