菠菜和豆腐能一起吃吗_即问即答

2025-09-28 05:29 点击扫描二维码更精彩

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菠菜和豆腐能一起吃吗

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

袁智敏主治医师

中山大学孙逸仙纪念医院

三级甲等

临床营养科

菠菜和豆腐能否一起吃是很多人关心的问题。过去认为菠菜和豆腐不能一起吃，主要是因为菠菜中含有大量的草酸，而豆腐富含钙，草酸和钙相遇会结合形成不溶性的草酸钙，不仅会影响钙的吸收，还可能增加患结石的风险。但其实，这种观点并不完全正确。在现实生活中，菠菜和豆腐一起吃一般不会有太大问题。首先，我们可以通过一些处理方法来降低菠菜中草酸的含量。比如，在烹饪菠菜前，先将菠菜用开水焯一下，这样能去除大部分草酸。经过焯水后的菠菜再与豆腐一起烹饪，草酸与钙结合的量就会大大减少。而且，人体自身具有一定的调节和代谢能力。即使有少量的草酸钙形成，正常情况下也会随着尿液排出体外，不会轻易在体内形成结石。此外，菠菜和豆腐搭配食用，还能实现营养互补。菠菜富含维生素、膳食纤维等，豆腐则是优质蛋白质的良好来源。两者搭配不仅口感好，还能为人体提供更丰富的营养。所以，菠菜和豆腐是可以一起吃的，只要在烹饪时采取一些合理的处理方式，就能放心享受这道美味又营养的搭配。
2025-09-28 11:23

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