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回答1
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关阳 主治医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
营养科
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铁是人体必需的微量元素之一，对于维持身体正常的生理功能至关重要。以下为你介绍一些含铁量高的食物。 动物肝脏是含铁丰富的食物之一，例如猪肝，每 100 克猪肝含铁量约为 22.6 毫克。其所含的铁为血红素铁，生物利用率高，容易被人体吸收。动物血也是很好的补铁食物，像猪血，每 100 克含铁量可达 8.7 毫克，且价格实惠，烹饪方式多样。 红色肉类同样富含铁元素，比如牛肉，每 100 克牛肉含铁量约为 2.8 毫克，它不仅能补铁，还能为人体提供优质蛋白质。鱼类中的鲈鱼含铁量也相对较高，每 100 克约含 2 毫克铁，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，对健康有益。 在植物性食物中，豆类的含铁量不容小觑，以黑豆为例，每 100 克黑豆含铁量约为 7 毫克。菠菜也是常见的补铁蔬菜，每 100 克菠菜含铁约 2.9 毫克，但植物性食物中的铁多为非血红素铁，吸收率相对较低。此外，红枣每 100 克含铁量在 2.3 毫克左右，可直接食用或用来煲汤。
2025-09-28 14:04
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