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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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卞华伟 主任医师
中山大学附属第三医院
三级甲等
临床营养科
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猪血是一种常见且营养丰富的食材，具有多方面的营养价值。 首先，猪血富含蛋白质。每100克猪血中蛋白质含量约为12.2克，且为优质蛋白，含有人体必需的多种氨基酸，能为人体补充能量，维持身体正常的生理功能，是补充蛋白质的良好来源。 其次，猪血是铁的极佳来源。它所含的铁为血红素铁，生物利用率高，很容易被人体吸收利用。对于缺铁性贫血患者来说，适量食用猪血能有效补充铁元素，促进血红蛋白的合成，改善贫血症状。 再者，猪血含有一定量的锌、铜等微量元素。这些微量元素对于维持人体正常的免疫功能、促进生长发育、保护皮肤健康等方面都有着重要作用。 另外，猪血中的卵磷脂能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉硬化，对心血管健康有益。同时，猪血还具有一定的清洁肠道的作用，它所含的血浆蛋白经胃酸和消化液分解后，可产生一种有解毒和润肠作用的物质，能与进入人体的粉尘、有害金属微粒结合，变成不易被人体吸收的物质排出体外。
2025-09-27 15:40
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