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回答1
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何盈犀 医师
广东省中医院
三级甲等
营养科
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鱼泡，即鱼鳔，是鱼体内可以调节鱼体比重的器官，它不仅美味，还有一定的功效与作用。 从功效方面来看，鱼泡富含丰富的蛋白质、多种矿物质和维生素。蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，有助于身体的生长、修复和维护。它还能为人体补充营养，增强体力和免疫力。中医认为，鱼泡具有补肾益精、滋养筋脉、止血、散瘀、消肿等功效。 在食用方法上，有多种选择。一是煲汤，将鱼泡与排骨、红枣、枸杞等食材一起炖煮。先把排骨焯水后放入锅中，加入处理好的鱼泡和其他食材，小火慢炖，汤汁浓郁鲜美，营养丰富。二是红烧，把鱼泡清洗干净后，用葱、姜、蒜爆香，加入鱼泡翻炒，再加入适量的酱油、糖、料酒等调料，加水焖煮至入味，色泽红亮，口感软糯。三是凉拌，将鱼泡煮熟后过凉水，切成小段，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、生抽、醋、香油等调料拌匀，清爽可口，适合夏天食用。 不过，食用鱼泡时也要注意适量，对海鲜过敏者要谨慎食用。
2025-09-25 13:05
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