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回答1
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夏燕琼 主任医师
广东省妇幼保健院
三级甲等
营养科
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丝瓜和黄瓜是可以一起炒着吃的，二者搭配食用不仅在口味上能相互补充，还具有一定的营养价值。 从营养成分来看，丝瓜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶等物质。黄瓜含有丰富的水分、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。它们的营养成分并不冲突，一起炒制不会产生有害物质。 在口味方面，丝瓜口感软糯，黄瓜口感脆爽，将它们一起炒制，能使菜肴在口感上更加丰富多样。烹饪时，先将丝瓜和黄瓜分别洗净，丝瓜去皮切成滚刀块，黄瓜可以切片或者切块。锅中热油，先放入丝瓜进行翻炒，待丝瓜微微变软后，再加入黄瓜继续翻炒，加入适量的盐、生抽等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。 从健康角度而言，丝瓜和黄瓜都具有一定的清热解暑作用，很适合在夏季食用。它们还都含有一定的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
2025-09-24 06:59
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