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回答1
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李百花 副主任医师
北京大学第三医院
三级甲等
营养科
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莴笋是生活中常见的蔬菜，很多人会有疑问：莴笋的叶子能吃吗？答案是肯定的，莴笋叶不仅能吃，而且营养丰富。 从营养价值来看，莴笋叶的营养价值甚至高于莴笋茎。莴笋叶中含有丰富的维生素，如维生素A、维生素C、维生素B族等。其中，维生素A对于保护视力、维持皮肤健康有着重要作用；维生素C具有抗氧化功效，能增强人体免疫力。此外，莴笋叶还富含钙、铁、钾等矿物质，有助于维持人体正常的生理功能。 在食用方法上，莴笋叶的做法多种多样。可以将其洗净后清炒，简单又美味；也能用来做汤，为汤品增添独特的风味；还可以把莴笋叶焯水后凉拌，口感清爽可口。 不过，在食用莴笋叶时也有一些注意事项。要确保将其清洗干净，以去除表面可能残留的农药和杂质。另外，有些人可能对莴笋叶过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、呼吸急促等不适症状，应立即停止食用并及时就医。
2025-09-24 11:33
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