甘露寡糖是一种功能性低聚糖，在多个方面发挥着重要作用。 在调节肠道菌群方面，甘露寡糖可以选择性地刺激肠道内有益菌的生长和活性，尤其是双歧杆菌。它能为有益菌提供养分，使其在肠道内大量繁殖，形成优势菌群，抑制有害菌的生长和繁殖，从而维持肠道微生态的平衡，改善肠道功能，预防和缓解腹泻、便秘等肠道问题。 在增强免疫力上，甘露寡糖能够激活机体的免疫系统。它可以促进免疫细胞的增殖和分化，增强免疫细胞的活性，如巨噬细胞、淋巴细胞等，提高机体的免疫功能，增强对病原体的抵抗力，帮助机体更好地抵御外界病菌的入侵，减少患病的几率。 在促进营养物质吸收方面，甘露寡糖可改善肠道的结构和功能，增加肠道黏膜的表面积，提高肠道对营养物质的消化和吸收能力。它能与矿物质结合，促进矿物质的吸收和利用，有助于提高饲料（在动物领域）或食物（在人类领域）中营养成分的利用率，保障机体获得充足的营养。 此外，甘露寡糖还具有吸附肠道内毒素和有害物质的作用，减少这些物质对机体的损害。在动物养殖中，它可提高动物的生长性能和健康水平；在人类健康领域，也有助于维持身体健康。