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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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李姗姗 副主任医师
中山大学附属第三医院
三级甲等
临床营养科
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菠萝是一种美味的水果，但直接食用可能会带来一些不适，因此用盐水浸泡是常见的处理方式。那么，吃菠萝要用盐水泡多久呢？ 一般来说，将菠萝用盐水浸泡15 - 30分钟是比较合适的。菠萝中含有一种叫做菠萝蛋白酶的物质，它会分解蛋白质，可能会对口腔黏膜和舌头造成刺激，让人产生刺痛感。盐水能够抑制菠萝蛋白酶的活性，从而减轻这种刺激。 浸泡时间过短，菠萝蛋白酶没有被充分抑制，食用时仍可能会感觉口腔不适。而如果浸泡时间过长，不仅会让菠萝失去一些水分和甜味，影响口感，还可能导致营养成分的流失。 此外，盐水的浓度也有讲究，一般用浓度为0.9% - 1.5%的淡盐水即可。将菠萝切成小块后放入盐水中，轻轻搅拌，让每一块菠萝都能充分接触到盐水。浸泡好后，用清水冲洗一下，就可以放心食用了。这样处理后的菠萝口感更加清甜，也能避免食用带来的不适。
2025-09-20 07:29
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