维生素B是一个大家族，常见的成员包括维生素B1、B2、B6、B12等，它们在人体中发挥着重要的作用。 维生素B1，又称硫胺素，能参与能量代谢过程，有助于维持神经系统、心脏及消化系统的正常功能。缺乏它可能引发脚气病，出现神经炎、食欲不振等症状。 维生素B2，即核黄素，对皮肤黏膜的健康至关重要。它参与体内生物氧化与能量代谢，能促进生长发育，保护视力。缺乏时可能导致口角炎、唇炎、舌炎等。 维生素B6参与多种物质的代谢过程，包括蛋白质、碳水化合物和脂肪。它对神经系统的正常运作、免疫系统功能以及血红蛋白的合成也有帮助。缺乏可能会引起脂溢性皮炎、唇干裂等。 维生素B12参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血，维护神经系统健康。它还能促进神经系统中神经递质的合成。缺乏维生素B12可能导致巨幼细胞贫血、神经系统损害等。 此外，维生素B族还能协同发挥作用，调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂等。日常饮食中，全谷类、肉类、蛋类、奶制品、新鲜蔬菜和水果等食物都是维生素B的良好来源。