低聚果糖是什么东西_即问即答

2025-09-19 05:29 点击扫描二维码更精彩

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低聚果糖是什么东西

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

马文君主任医师

广东省人民医院

三级甲等

营养科

低聚果糖是一种天然活性物质，属于益生元的一种。它是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。从来源上看，低聚果糖广泛存在于天然植物中，像洋葱、大蒜、香蕉等都含有一定量的低聚果糖。在工业上，也可以通过蔗糖在蔗糖酶的作用下转化而得到。在生理功能方面，低聚果糖具有诸多益处。它能调节肠道微生态环境，选择性地刺激肠道内有益菌的生长和活性，尤其是双歧杆菌。双歧杆菌数量的增加有助于抑制有害菌的生长，改善肠道功能，预防便秘和腹泻等问题。同时，低聚果糖的甜度低于蔗糖，但其具有清爽的甜味，热量也较低，对血糖的影响较小，适合糖尿病患者等对糖分摄入有控制需求的人群作为甜味剂使用。此外，它还能在一定程度上降低血清胆固醇和甘油三酯的含量，有助于维持心血管健康。在食品工业中，低聚果糖被广泛应用。它可添加到乳制品、饮料、糖果等多种食品中，不仅能改善产品的口感和风味，还能增加产品的保健功能。
2025-09-19 14:13

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