松露是什么东西，有哪些营养价值？_即问即答

2025-09-18 05:29 点击扫描二维码更精彩

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松露是什么东西，有哪些营养价值？

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

李缨副主任医师

北京宣武医院

三级甲等

营养科

松露是一种蕈类的总称，属于西洋松露科多年生真菌，它通常生长在松树、栎树、橡树等树木的根部，与树根形成共生关系。松露对生长环境非常挑剔，阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上为数不多不能进行有序人工种植的美味之一，因此产量稀少，价格昂贵，与鱼子酱、鹅肝并称为“世界三大珍馐”。松露具有丰富的营养价值。从营养成分来看，它含有多种人体必需的微量元素，如锌、锰、铁、钙、磷、硒等，这些元素对于维持人体正常的生理功能起着重要作用。例如，锌元素有助于促进生长发育和提高免疫力；铁元素是血红蛋白的重要组成部分，对于氧气的运输至关重要。松露还富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素，像维生素C、维生素B族等。维生素C具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，延缓衰老；B族维生素参与人体的新陈代谢，有助于维持神经系统的正常运作。此外，松露中含有的鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺等生物活性成分，可能具有调节神经、改善睡眠等潜在功效。
2025-09-18 11:53

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