鲫鱼熬汤是非常有营养的。从鲫鱼本身来看，它富含优质蛋白质，这种蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，容易被人体吸收利用，有助于增强免疫力、修复身体组织。而且，鲫鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，特别是欧米伽 - 3 脂肪酸，对心血管健康有益，能降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生风险。 在熬汤的过程中，鲫鱼的营养成分会溶解到汤里。汤中不仅保留了蛋白质，还含有丰富的维生素和矿物质。比如维生素 A、维生素 D、钙、磷、钾等。维生素 A 对视力和皮肤健康有帮助；维生素 D 能促进钙的吸收和利用，有助于骨骼健康；钙是维持骨骼和牙齿强度所必需的元素；磷参与能量代谢和骨骼形成；钾对维持心脏正常功能和体内酸碱平衡起着重要作用。 此外，鲫鱼熬汤味道鲜美，容易消化，对于身体虚弱、消化功能不佳的人来说，是一种理想的滋补品。它还具有一定的食疗作用，在中医理论中，鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气等功效。 不过，在熬制鲫鱼时，要注意清理干净鱼内脏，确保食品安全。如果对鱼类过敏，就不宜食用鲫鱼熬汤。