蚕豆的功效、作用与禁忌分别是什么_即问即答

2025-09-18 05:29 点击扫描二维码更精彩

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蚕豆的功效、作用与禁忌分别是什么

回答1
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于永超主治医师

中日友好医院

三级甲等

营养科

蚕豆，又称胡豆、佛豆等，是一种常见的食材，具有一定的功效和作用，但也存在一些食用禁忌。功效与作用方面，蚕豆营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。从营养角度来看，它能为人体补充能量和营养物质，维持身体正常的生理功能。蚕豆中的蛋白质有助于增强免疫力，促进身体的生长发育和修复。此外，蚕豆含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，对肠道健康有益。然而，食用蚕豆也有一些禁忌。有些人可能对蚕豆过敏，食用后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，这类人群应避免食用蚕豆。此外，蚕豆病患者绝对不能吃蚕豆。蚕豆病是一种遗传性疾病，患者体内缺乏葡萄糖六磷酸脱氢酶，食用蚕豆后可能引发急性血管内溶血，出现黄疸、贫血、血红蛋白尿等症状，严重时甚至会危及生命。同时，消化功能较弱的人群不宜过多食用蚕豆，因为蚕豆中含有较多的膳食纤维和蛋白质，过量食用可能会加重胃肠负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等不适症状。
2025-09-18 08:44

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