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回答1
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潘丹峰 主任医师
广州市第一人民医院
三级甲等
营养科
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山梨酸钾是一种常见的防腐剂。它是一种白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味，在空气中不稳定，能被氧化着色，有吸湿性。山梨酸钾具有较高的抗菌性能，对霉菌、酵母菌和好氧性细菌的生长发育均有抑制作用，常被广泛应用于食品、化妆品、医药等行业中，以延长产品的保质期。 在正常使用范围内，山梨酸钾对人体的危害较小。它可以参与人体的新陈代谢，最终被分解为二氧化碳和水，随尿液排出体外。而且其毒性远低于其他常见的防腐剂，在规定的使用量和使用范围之内，是一种相对安全的食品添加剂。 不过，如果长期大量摄入山梨酸钾，可能会对人体产生一定的不良影响。它可能会影响人体的新陈代谢，干扰正常的生理功能。部分人群可能对山梨酸钾过敏，食用含有山梨酸钾的食品后，可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸急促等。
2025-09-17 10:04
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