维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。以下为你介绍常见18种维生素的作用。 维生素A：维持正常视觉功能，保护眼睛；保持皮肤的正常状态，让皮肤光滑细腻。 维生素B1：参与能量代谢过程，维持神经系统正常功能，有助于改善精神状况。 维生素B2：参与体内生物氧化与能量代谢，对皮肤黏膜的健康有重要意义。 维生素B3（烟酸）：有助于维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。 维生素B5（泛酸）：参与体内能量的制造，有助于细胞的形成，维持正常的生长发育。 维生素B6：参与多种代谢反应，对神经系统和免疫系统有重要作用。 维生素B7（生物素）：参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。 维生素B9（叶酸）：对细胞分裂和生长、胎儿发育至关重要。 维生素B12：参与神经系统的正常运作和造血功能。 维生素C：具有抗氧化作用，增强免疫力，促进胶原蛋白的合成。 维生素D：促进钙、磷的吸收，有助于骨骼健康和牙齿发育。 维生素E：强大的抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤。 维生素K：对血液凝固和骨骼健康有重要作用。 维生素H：参与脂肪和碳水化合物的代谢。 肌醇：对脂肪代谢、神经传导等有一定作用。 对氨基苯甲酸：有助于保持皮肤健康。 胆碱：参与神经传导和脂肪代谢。 芦丁：具有抗氧化和抗炎作用，有助于维持血管的正常通透性。