怎样选对心脑血管友好的油？_即问即答

2025-08-20 05:29 点击扫描二维码更精彩

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怎样选对心脑血管友好的油？

回答1
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关阳主治医师

南方医科大学南方医院

三级甲等

营养科

选对心脑血管友好的油，可从油的种类、脂肪酸组成、加工工艺、烟点、营养成分等方面考虑。 1. 油的种类：橄榄油、亚麻籽油、菜籽油等对心脑血管有益。橄榄油富含单不饱和脂肪酸；亚麻籽油含丰富的α-亚麻酸；菜籽油饱和脂肪酸含量较低。 2. 脂肪酸组成：应选择富含不饱和脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的油，它们有助于降低胆固醇，减少心血管疾病风险。 3. 加工工艺：冷榨工艺能最大程度保留油中的营养成分，减少有害物质产生，对健康更有利。 4. 烟点：烟点高的油在烹饪时不易产生油烟，减少有害物质吸入，如精炼的花生油、玉米油烟点相对较高。 5. 营养成分：一些油含有维生素E、植物甾醇等营养成分，具有抗氧化等作用，可保护心脑血管健康。选对心脑血管友好的油需综合考虑多个因素。不同种类的油各有优势，可搭配使用。在选择时，关注油的脂肪酸组成、加工工艺、烟点和营养成分等，有助于为心脑血管健康提供更好的保障。同时，使用油时应遵医嘱，保持健康的饮食习惯。
2025-08-20 08:05

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