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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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马文君 主任医师
广东省人民医院
三级甲等
营养科
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菠菜和豆腐通常能一起吃，受菠菜草酸含量、烹饪方式、个体消化能力、食用量、营养搭配等因素影响。 1. 菠菜草酸含量：菠菜含草酸，易和豆腐钙结合成草酸钙。若草酸含量高，结合多，可能影响钙吸收。但经焯水，可去除大部分草酸。 2. 烹饪方式：合理烹饪可降低不良影响。如先把菠菜焯水再和豆腐烹饪，能减少草酸含量，使二者可搭配。 3. 个体消化能力：不同人消化能力有差异。消化功能好者，适量吃菠菜和豆腐，不会有明显不适；消化弱的人，可能有消化不良。 4. 食用量：适量食用菠菜和豆腐，一般不会产生健康问题。过量食用，增加体内草酸钙含量，可能增加结石风险。 5. 营养搭配：二者搭配能实现营养互补。菠菜富含维生素和膳食纤维，豆腐富含蛋白质和钙，一起吃能提供更全面营养。 总体而言，未来菠菜和豆腐能一起吃。只要注意烹饪方式、控制食用量，多数人可享受这一美食组合。若有特殊健康问题，可咨询营养科医生。
2025-08-12 11:07
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