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回答1
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马文君 主任医师
广东省人民医院
三级甲等
营养科
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婴儿肉松正确做法需选肉、处理、煮制、调味、撕松与炒制等步骤。 1. 选肉：选瘦肉，如猪里脊、牛里脊、鸡胸肉，脂肪少且蛋白质丰富。 2. 处理：将肉洗净，切成小块，冷水下锅，加姜片、料酒去腥，水开后撇浮沫，捞出洗净。 3. 煮制：把处理好的肉放锅中，加足量水，大火煮开后转小火煮约40 - 60分钟，至肉软烂。 4. 调味：煮肉时可适量加盐、生抽等调味，注意少盐，以适应婴儿口味。 5. 撕松与炒制：将煮好的肉捞出，用手撕成丝，再放锅中小火翻炒，去除多余水分，至肉松蓬松。 制作婴儿肉松，选好肉、处理干净、煮烂调味、撕松炒制，就能做出适合婴儿的健康肉松。制作时注意卫生与调味适量。
2025-08-11 15:38
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