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回答1
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孙诗博 主治医师
惠州市中心人民医院
三级甲等
营养科
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了解猪肝知识促进健康的策略包括知晓营养价值、明确适用人群、掌握烹饪方法、注意食用量、了解食物搭配等。 1. 知晓营养价值：猪肝富含维生素A、铁、蛋白质等营养物质，能保护视力、预防缺铁性贫血。 2. 明确适用人群：适合缺铁性贫血患者、夜盲症患者等，但高胆固醇血症、肝病患者需谨慎食用。 3. 掌握烹饪方法：烹饪时要确保熟透，可采用煮、炒等方式，避免半生不熟导致感染寄生虫。 4. 注意食用量：过量食用猪肝可能导致维生素A中毒、胆固醇摄入过多等问题，建议每周食用不超过两次，每次50 - 100克。 5. 了解食物搭配：猪肝不宜与维生素C含量高的食物同食，会影响营养吸收，可与菠菜等搭配，提高补铁效果。 多了解猪肝知识，从营养价值、适用人群、烹饪方法、食用量和食物搭配等方面入手，能更好地发挥猪肝对健康的促进作用，同时避免因不当食用带来的健康风险。
2025-07-28 12:41
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