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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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陈慧敏 副主任医师
广州市妇女儿童医疗中心
三级甲等
临床营养科
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权威研究显示，鲍鱼胆固醇含量受品种、大小、部位、养殖方式、烹饪方法等因素影响。 1. 品种：不同品种鲍鱼胆固醇含量有差异，如皱纹盘鲍和杂色鲍，其胆固醇含量有所不同。 2. 大小：一般来说，较大鲍鱼胆固醇含量可能相对高些，因为其生长时间长，体内积累物质多。 3. 部位：鲍鱼不同部位胆固醇含量不同，内脏胆固醇含量通常高于肌肉部分。 4. 养殖方式：野生鲍鱼和养殖鲍鱼胆固醇含量有别，野生鲍鱼活动量大，肉质紧实，胆固醇含量可能稍低。 5. 烹饪方法：清蒸等清淡烹饪方式能较好保留鲍鱼原本胆固醇含量，油炸等方式可能因吸收油脂使胆固醇相对升高。 综上所述，鲍鱼胆固醇含量受多种因素影响，不能一概而论。若关注胆固醇摄入，食用时需综合考虑这些因素。
2025-07-08 08:00
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