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回答1
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马方 主任医师
北京协和医院
三级甲等
临床营养科
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辨别红豆和赤小豆可从形状、颜色、口感、质地、用途等方面入手。 1. 形状：红豆通常比较圆润饱满，近似球形；而赤小豆呈细长形，两端较尖。 2. 颜色：红豆颜色鲜艳，多为亮红色；赤小豆颜色相对较暗，多为暗红色。 3. 口感：红豆煮后口感软糯，容易沙化；赤小豆质地较硬，煮后仍保持一定形状，口感较有嚼劲。 4. 质地：红豆质地相对疏松，容易煮烂；赤小豆质地紧实，煮烂需要更长时间。 5. 用途：红豆常用来做豆沙、甜品；赤小豆多用于煮粥、煲汤，有一定利水祛湿功效。 通过形状、颜色、口感、质地和用途这几个方面的对比，能较为准确地辨别红豆和赤小豆，在购买和使用时就可避免混淆。
2025-06-23 05:33
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