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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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陈慧敏 副主任医师
广州市妇女儿童医疗中心
三级甲等
临床营养科
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要让银耳红枣枸杞汤发挥较好功效，可从食材选择、泡发处理、炖煮时间、火候控制、搭配食材等方面着手。 1. 食材选择：挑选优质银耳，以干燥、无异味、颜色自然为佳；红枣选饱满、无虫蛀的；枸杞选色泽红润、颗粒饱满的。 2. 泡发处理：银耳提前用冷水泡发，能使泡发后的银耳口感更脆，营养流失少；红枣可适当冲洗。 3. 炖煮时间：银耳炖煮时间要足够，一般小火慢炖1 - 2小时，让其出胶，营养更好释放；红枣和枸杞炖煮20 - 30分钟即可。 4. 火候控制：先用大火将汤煮开，再转小火慢炖，使食材的营养充分融入汤中。 5. 搭配食材：可搭配莲子、桂圆等，增加汤的营养价值和功效。 通过注意食材选择、泡发处理、炖煮时间、火候控制和搭配食材等技巧，能让银耳红枣枸杞汤更好地发挥其滋补功效。
2025-05-12 06:28
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