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回答1
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何盈犀 医师
广东省中医院
三级甲等
营养科
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判断普通食物和红薯皮谁是营养冠军，需从维生素含量、膳食纤维、矿物质、生物活性成分、热量等方面考量。 1. 维生素含量：部分普通食物，如橙子、猕猴桃等富含维生素C；红薯皮含维生素B族等，但整体维生素含量普通食物更丰富多样。 2. 膳食纤维：红薯皮膳食纤维含量高，能促进肠道蠕动；普通食物中全谷物、蔬菜等也有膳食纤维，不过红薯皮在这方面较突出。 3. 矿物质：普通食物种类多，涵盖的矿物质范围广；红薯皮含钾、镁等矿物质，但种类不如普通食物多。 4. 生物活性成分：红薯皮含绿原酸等抗氧化剂；普通食物中蓝莓、西兰花等也有独特生物活性成分。 5. 热量：红薯皮热量低；普通食物中油脂类、精细谷物等热量高。 普通食物和红薯皮各有营养优势。普通食物营养种类更丰富，红薯皮在膳食纤维等方面表现出色。不能简单判定谁是营养冠军，应均衡摄入各类食物。
2025-03-14 04:29
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