炒菜时放油是否会增加脂肪摄入？_即问即答

炒菜时放油是否会增加脂肪摄入？

2013-05-17 21:15 点击扫描二维码更精彩

问题：

炒菜时放油是否会增加脂肪摄入？

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

孙诗博主治医师

惠州市中心人民医院

三级甲等

营养科

炒菜时放油可能会增加脂肪摄入，这与油的种类、用量、烹饪方式、个人体质及饮食习惯有关。健康无小事，身体不适切莫忽视。及时就医，根据医生指导进行治疗，早日恢复健康。
1.油的种类：如动物油含饱和脂肪酸多，易增加脂肪摄入；植物油相对较好。
2.用量控制：过量放油必然导致脂肪摄入增多。
3.烹饪方式：油炸比普通炒制用油更多，脂肪摄入更高。
4.个人体质：代谢能力差的人，相同情况下脂肪易积累。
5.饮食习惯：若日常饮食本就高脂，炒菜再放油，脂肪摄入易超标。
总之，炒菜放油不一定必然导致脂肪摄入过多，但需综合考虑上述因素，合理用油，保持健康饮食。
2013-05-17 21:19

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回答2
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邢学法主治医师

冠县辛集中心卫生院

一级

外科

平时炒菜时油放多了并不好，容易引起血脂增高、脂肪肝、血压高、糖尿病、脉粥样硬化等，胆结石的病人过于油腻的容易引起复发。建议少油盐、清淡饮食。
2013-05-22 20:51

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