坏血病的症状：维生素c是强有力的还原剂，参与并调节体内一系列氧化还原过程和羟化反应，如：将Fe3+还原成Fe2+，加速铁的吸收;参与叶酸转变成四氢叶酸，从而促进红细胞的成熟;协助赖氨酸、脯氨酸羟化，促使胶原纤维合成等。维生素C还参与肾上腺皮质激素、免疫球蛋白和神经递质(如去甲肾上腺素)的合成，故缺乏时免疫力低下，应激能力差，易遭感染，伤口愈合慢。维生素C可能还有抗基因突变和降低胆固醇的作用。胎儿出生时体内储存的维生素C一般可供生后3个月之用，故坏血病多见于6个月至2岁的婴幼儿。起病缓慢，在典型症状出现以前先有体重减轻、食欲不振、四肢乏力、烦躁不安，然后出现下列症状。1.出血毛细血管管壁的胶原纤维减少、脆性增加，出现皮肤瘀斑，初起时仅见于毛囊周围及齿龈处;当病情进展时肌肉、内脏、粘膜也可出血;有时表现为鼻出血、血尿、黑粪、关节腔内和颅内出血。2.骨骼胶原纤维合成障碍使软骨的骨化受阻，但钙盐在软骨基质内继续沉着，以致临时钙化带因钙盐堆积而增厚。骨骺端骨质脆弱，易发生骨膜下出血;干骺脱位，分离或骨骺嵌入。如果坏血病病变在膝、踝关节附近，则关节肿胀，但不发红，两大腿外展、小腿内弯，患肢呈固定位置，不愿移动或被抱起，呈假性瘫痪;若发生在肋骨和肋软骨交界处，则该处明显突出、变尖，排列如串珠，在凸起的内侧可触及凹陷，此与佝偻病的肋串珠不同，后者较圆钝，内侧无凹陷。因肋骨移动时疼痛，故小儿呼吸浅速。3.齿龈炎除齿龈出血、肿胀外，可发生齿龈溃疡合并感染，牙齿生长障碍。4.其他创伤愈合减慢;因抵抗力低下常合并感染、营养不良和坏血病。