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王庆松 医师
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虾和维生素 C 同时食用一般不会中毒，但在某些特殊情况下可能存在风险。这涉及虾中砷元素的含量、维生素 C 的摄入量、个体的代谢能力、饮食的整体搭配以及身体的健康状况等。 1. 砷元素含量：虾中含有的砷多为有机砷，其毒性较低，且含量通常很少。 2. 维生素 C 摄入量：要达到可能产生毒性的量，需一次性摄入非常大量的维生素 C，这在正常饮食中很难实现。 3. 个体代谢能力：不同个体对砷和维生素 C 的代谢和转化能力有所差异。 4. 饮食整体搭配：若饮食中还包含其他影响砷代谢的食物，可能改变风险。 5. 身体健康状况：本身患有肝脏疾病等影响代谢的疾病时，风险可能增加。 总之，正常饮食中适量食用虾和含有维生素 C 的食物，不必过于担心中毒问题。但为了保持健康的饮食，仍应注意食物的多样性和均衡性。
2024-10-24 21:55
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