炒熟黄豆磨成豆浆与生黄豆磨成豆浆煮开，在营养方面各有特点，主要包括蛋白质含量、维生素留存、膳食纤维保留、消化吸收难易、豆腥味去除等。 1. 蛋白质含量：两种方式处理的黄豆，蛋白质含量相差不大，但加工过程可能会有少量损失。 2. 维生素留存：生黄豆磨浆煮开能更好地保留维生素，如维生素 C、维生素 B 族等，炒熟过程会造成部分维生素流失。 3. 膳食纤维保留：生黄豆加工方式更有利于保留膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。 4. 消化吸收难易：炒熟的黄豆磨浆相对更容易消化吸收，对肠胃功能较弱的人群可能更友好。 5. 豆腥味去除：炒熟黄豆磨浆豆腥味较轻，而生黄豆磨浆煮开后豆腥味相对明显。 总体而言，两种方式各有优劣，可根据个人口味、身体状况和营养需求来选择。

健康指导：你好，建议生黄豆煮豆浆，但是煮豆浆之前建议用水泡上半天一天的，另外豆浆一定要煮熟，因为豆浆容易出现假沸的现象，喝了没有熟透的豆浆容易引起腹胀恶心呕吐，希望我的回答可以对你有所帮助。

其实营养基本上都差不多，炒熟后的黄豆制成的豆浆可去掉原有的寒性。对脾胃虚寒的人有好处。

你好，很高兴为您解答。将黄豆烧熟了磨豆浆对豆浆的出汁率是很有提高的。建议您采用第一种方法，至于营养价值，这两种方法都不如直接吃黄豆的好。

健康指导：你好，根据你咨询的情况，黄豆被炒熟后，是做不成豆浆的了，一般的，是将生黄豆磨成豆浆，这样很容易被人体所吸收的，建议还是用生豆浆吧，豆浆中含有丰富的蛋白质与矿物质，对人体比较有好处，希望对你有帮助