香椿叶属于调味品还是蔬菜，有何营养？
2025-04-01 12:35
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香椿叶是调味品还是蔬菜类食物，营养都有哪些？曾经治疗情况和效果：无想得到怎样的帮助：感谢医生的回答、谢谢、
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回答1
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刘喜红 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心
三级甲等
临床营养科
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香椿叶既是蔬菜类食物，也常被用作调味品。其富含多种营养成分，包括维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维和植物化学物质等。 1.维生素：含有丰富的维生素 C 和维生素 B 族，如维生素 B1、B2 等，有助于维持身体正常的代谢功能。 2.矿物质：富含钾、钙、镁等矿物质，对维持神经肌肉的兴奋性、骨骼健康等有重要作用。 3.蛋白质：是构成人体组织和细胞的重要成分。 4.膳食纤维：能促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。 5.植物化学物质：如类黄酮等，具有一定的抗氧化作用，有助于清除体内自由基，保护细胞免受损伤。 总之，香椿叶具有一定的营养价值，但食用时应适量，且要选择新鲜、无农药残留的香椿叶。
2025-04-02 08:08
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