减肥期间中午吃米饭和炒白菜是否会胖，取决于多个因素，如食物摄入量、烹饪方式、个人基础代谢、当天的活动量以及整体饮食结构等。 1. 食物摄入量：若米饭和炒白菜的量过大，超过身体所需的能量，就可能导致多余能量转化为脂肪储存，从而增加体重。 2. 烹饪方式：如果烹饪时使用了大量的油或添加了过多的调味料，会增加食物的热量，不利于减肥。 3. 个人基础代谢：基础代谢率高的人，消耗能量较多，相同量的米饭和炒白菜可能不容易长胖；反之则易胖。 4. 当天的活动量：若下午有较多体力活动或运动，能消耗更多热量，吃适量的米饭和炒白菜一般不会长胖。 5. 整体饮食结构：如果只是中午控制，而早晚餐摄入高热量、高脂肪食物，也可能影响减肥效果。 总之，减肥期间中午适量吃米饭和清淡制作的炒白菜，并结合合理的饮食结构和适当运动，一般不会长胖。但要密切关注体重变化，根据实际情况调整饮食和运动计划。

科学的减肥方法是控制热量的摄取和增加活动量,并做到平衡膳食。平时应经常坚持做瘦身运动，在饮食方面也要注意，切记不要吃高热量，高脂肪的食物，应多吃蔬菜水果

健康指导：您好，减脂最基本原则是摄入能量小于消耗的能量，因此不能单从一顿午饭来判断减脂效果。但是从您的描述，单纯从午餐来看，您的午饭中缺乏优质蛋白质，主食是简单碳水化合物，按标准午饭的能量应该占三餐的百分之四十。您这样不仅营养和能量跟不上，而且饱腹感不强，不利于减脂。