过期半年的长粒香大米一般不建议食用。这可能涉及食品安全、营养流失、微生物滋生、口感变差、潜在毒素等问题。 1.食品安全：过期的大米可能受到细菌、霉菌等污染，食用后易引发食物中毒，如腹泻、呕吐、腹痛等。 2.营养流失：随着时间推移，大米中的维生素、矿物质等营养成分会逐渐减少，无法提供人体所需的充足营养。 3.微生物滋生：霉菌在大米中生长繁殖，可能产生霉菌毒素，如黄曲霉毒素，对肝脏等器官造成损害。 4.口感变差：过期大米的质地和口感会发生改变，变得粗糙、无味甚至有异味。 5.潜在毒素：某些情况下，大米过期后可能产生其他有害化学物质，影响健康。 为了保障身体健康，不建议食用过期半年的长粒香大米。在日常生活中，应注意食品的保质期，合理储存和及时食用新鲜的食物。

您好，过期大米又叫陈化米，吃了对人体有害，国家严禁用过期大米制作人用食品，已经查处好几例较大案件了。不但自己不能吃，更不能听某些人的送给乡下朋友吃。而且如果发生霉变会产生大量黄曲霉素，是高致癌的物质。遇到出售过期大米的情况，可以与当地工商局、技术监督局或食品与药口监督局举报。但是可以用来做动物饲料，这是不违法的。