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回答1
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潘丹峰 主任医师
广州市第一人民医院
三级甲等
营养科
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食物按其在人体内的代谢产物的酸碱性分为酸性食物和碱性食物两大类。动物性食物如肉类、蛋类、海鲜等，以及部分谷物、坚果、豆类，在体内代谢后产生酸性物质，属于酸性食物。蔬菜、水果、奶制品等富含钙、钾、钠、镁等矿物质的食物，代谢后生成碱性物质，称为碱性食物。当身体感到不适时，务必及时就医，听从医生的指示进行诊治，不宜自己随意用药。
2013-12-12 10:33
1.动物性食物：如猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、蛋类等，这些食物富含蛋白质，代谢后产生酸性物质。
2.谷物和豆类：虽然部分谷物和豆类如小麦、玉米、黄豆含有碱性元素，但代谢后仍可能产生酸性物质。
3.坚果和种子：核桃、杏仁、花生等，尽管营养价值高，但代谢后倾向于酸性。
4.碱性食物：多数蔬菜如菠菜、胡萝卜、芹菜，水果如柠檬、香蕉、苹果，以及牛奶等，富含碱性矿物质，代谢后生成碱性环境。
5.奶制品：牛奶、酸奶、奶酪等，尽管来源于动物，但在体内代谢后却形成碱性环境。
合理搭配酸性和碱性食物，有助于维持体内酸碱平衡，促进健康。日常饮食中，建议增加碱性食物的比例，如新鲜蔬菜和水果，减少过多酸性食物的摄入，以达到营养均衡。
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