西芹的常见做法有西芹炒肉丝、西芹炒虾仁、西芹炒百合、凉拌西芹、西芹炒香干等。 1.西芹炒肉丝：将西芹切段，猪肉切丝，先炒肉丝至变色，再加入西芹炒熟，调味即可。这道菜荤素搭配，营养丰富。 2.西芹炒虾仁：虾仁处理干净，西芹切段，先炒虾仁，再放入西芹，虾仁的鲜美与西芹的清香相互融合。 3.西芹炒百合：百合洗净，西芹切段，一同炒制，口感清爽，具有润肺止咳的功效。 4.凉拌西芹：西芹焯水后切段，加入调料拌匀，简单爽口，适合夏季食用。 5.西芹炒香干：香干切片，西芹切段，大火快炒，味道鲜香，富含蛋白质和膳食纤维。 以上是西芹的一些常见做法，您可以根据个人口味和喜好进行选择和创新。

原料：芹菜150克，食醋3克，红油5克，酱油5克，蒜泥5克，食盐适量，麻酱10克，香油5克。制作：1、芹菜洗净，切成丝，入沸水焯熟，沥去水分，放盘中。2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。

西芹木耳百合炒腰果材料材料：西芹、黑木耳、鲜百合、腰果佐料：盐、酱油、调和油做法1、黑木耳泡发备用；西芹洗净切斜片；鲜百合剥开洗净；腰果炒香2、起锅下油炒西芹、百合2分钟，加上黑木耳爆下，加少许水煨下，加少许酱油、少许盐。加上腰果翻炒，上盘。小诀窍还是素菜，原汁原味的。一直选用调和油是因为其实我们人体最适合的就是调和油，营养均衡比较适合。所以不是贵的才是好的，而是适合我们的才是健康的。也可以加上淮山，跟西芹一起炒，也很好吃。还可以补脾胃

辣味芹菜炒肉末做法：1）芹菜切小粒，姜，蒜切碎，红色尖椒2只，切成圈儿。2）锅热油，放入一匙剁细了的郫县豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿，炒出香味以后，倒入肉馅儿，继续翻炒。火鸡肉末比较白，所以，为了想让肉末的颜色变得深一点，倒了一点老抽酱油。3）炒到肉都变色以后，倒入芹菜碎，炒芹菜到没有什么水分就好了。

西芹百合炒腰果材料主料：百合50克，西芹100克，胡萝卜50克，腰果50克调料：盐1/4小匙，砂糖1/2小匙（糖不可少）做法1、百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。2、锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。3、将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。4、放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可.小诀窍1、炸腰果时，一定要冷油，小火，一边炸一边要翻动以免烧糊，炸好后要彻底放凉才会酥脆。2、炒菜的时侯用大火迅速翻炒，不需炒太长时间。3、炒菜时油不要放太多，以免油腻。