缺少维生素B2，皮肤黏膜容易发生炎症。常常表现为口角发生乳白色糜烂、裂口和张口出血，伴疼痛和灼热感等不适感觉一般食物中维生素B2的含量都不算高，但动物内脏含维生素B2很丰富，尤其是肝脏含量最高。动物性食物如猪肉、鸡蛋，水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素B2。植物性食物中的菌藻类食物如蘑菇、海带、紫菜中含维生素B2较多。

奶类及其制品,动物肝脏与肾脏,蛋黄,鳝鱼,胡萝卜,酿造酵母,香菇,紫菜,鱼,芹菜,橘子,柑,橙等.

维生素B2属于水溶性维生素，临床常用于烟酸或维生素B2缺乏引起的疾病含维生素B2丰富的食物有鸡蛋、牛奶、香菇、鳝鱼、花生、黄豆等如果怀疑缺乏，可以适量多吃一点

VB2又叫核黄素可以促进发育和细胞的再生，缺乏的人容易患口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎建议，VB2主要存在于奶制品、动物的肝脏和肾脏、鸡蛋黄、紫菜、胡萝卜、生菜、香菇、鳝鱼等里面

维生素B2又叫核黄素，为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用），当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎。维生素B2广泛存在于酵母、肝、肾、蛋、奶、大豆等中。动物中以动物肝脏含维生素B2最多，菌类如蘑菇，海带、紫菜，黄豆、花生、小米和黄玉米含维生素B2较多。