胡萝卜生吃并非没有营养，其富含多种营养成分，如胡萝卜素、维生素 C、膳食纤维、矿物质等。但生吃与熟吃在营养吸收上存在一定差异，生吃时部分营养的吸收可能不如熟吃。 1.胡萝卜素：胡萝卜中的胡萝卜素是一种脂溶性物质，熟吃搭配油脂更利于吸收，但生吃也能获取一定量。 2.维生素 C：生吃能较好地保留维生素 C，减少其在烹饪中的损失。 3.膳食纤维：无论生吃熟吃，都能提供丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动。 4.矿物质：如钾、镁等矿物质，生吃熟吃均可吸收。 5.消化吸收：对于消化功能较弱的人群，熟吃可能更易消化，而生吃可能增加消化负担。 综上所述，胡萝卜生吃有营养，但为了更充分地获取其营养，可根据个人身体状况和饮食需求，选择生吃或熟吃。

你好，糖尿病容易影响胡萝卜素转化为维生素A，造成维生素A的缺乏。除了服用维生素片，需要在日常饮食多食用含有维生素A丰富的食物。胡萝卜含有的是类胡萝卜素，这种维生素属于脂溶性维生素，也就是说需要炒熟吃，这样有利于人体的吸收。如果生吃胡萝卜，人体对胡萝卜素的吸收率比较低。当然，生吃胡萝卜可以吸收其它营养成分。

你好，生吃胡萝卜没多少营养。胡萝卜含胡萝卜素和维生素A,他们需要油来做溶质才能吸收。所以最好用油炒来吃。