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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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李百花 副主任医师
北京大学第三医院
三级甲等
营养科
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蜂蜜有真假之分，可从色泽、溶解情况、酒精反应、含水量和渗水性等方面鉴别，具体如下。若身体出现不适症状，请赶快就医，按照医生的指导进行治疗，切勿自行用药。
2015-01-13 11:05
1.色泽：浅白色质地的蜂蜜通常较好。
2.溶解：取少量蜂蜜加5倍温开水搅拌，无沉淀物为优。
3.酒精反应：滴入90%浓度酒精，无白色絮状沉淀物表明未含饴糖。
4.含水量：应在17-18%左右，可通过专业检测判断。
5.渗水性：滴在吸水纸上渐渐渗开，可能掺有糖水。
鉴别蜂蜜真假需综合判断，冷天蜂蜜有白色沉淀是葡萄糖结晶属正常现象。
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