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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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袁智敏 主治医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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熬粥时加碱有一定影响，包括对营养成分的破坏、对消化的作用、对口感的改变等。关爱自己，从关注健康开始。身体不适时，请及时就医，并在医生指导下合理用药。
2014-01-23 18:01
1.营养损失：加碱会破坏粥中的维生素，如维生素B1、B2等。
2.消化影响：可能影响胃肠道正常的消化吸收功能。
3.口感变化：能使粥更黏稠，但味道可能改变。
4.适用情况：在胃酸分泌过多时，少量加碱可中和胃酸。
5.不适用情况：对于大多数健康人群，不建议加碱。
总体而言，熬粥加碱有利有弊，应根据个人身体状况和需求谨慎选择。
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