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李红侠 主治医师
常州割包皮医院
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鲜榨果汁加热可能会影响维生素成分，这取决于加热的温度、时间、果汁的种类、维生素的种类以及加热方式等。 1. 加热温度：高温会加速维生素的分解和破坏。例如维生素 C 在超过 80 摄氏度时容易被破坏。 2. 加热时间：加热时间越长，维生素损失越多。长时间加热使维生素的结构发生变化。 3. 果汁种类：不同果汁中维生素的稳定性不同。像橙汁中的维生素相对稳定，而草莓汁中的维生素可能更易受影响。 4. 维生素种类：水溶性维生素如维生素 C 和 B 族维生素，对热较敏感；脂溶性维生素如维生素 A、D、E、K 相对稳定。 5. 加热方式：直接加热比隔水加热对维生素的破坏更大。 总体来说，为减少维生素的损失，鲜榨果汁尽量不加热饮用。若需加热，应控制温度和时间。
2024-12-08 18:01
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