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潘丹峰 主任医师
广州市第一人民医院
三级甲等
营养科
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玉米的酸碱性取决于矿物质种类和含量，还与食物味道、试纸检测、日常认知误区等有关。 1.矿物质种类：不同矿物质影响食物酸碱性，如钾、钠等多为碱性。 2.食物味道：不能仅依据味道判断，像柠檬虽酸却是碱性食物。 3.试纸检测：石蕊试纸颜色变化可辅助判断。 4.日常认知：人们常认为酸口味食物就是酸性，这是错误的。 5.含量影响：矿物质含量高低也决定食物酸碱性程度。 总之，判断食物酸碱性要综合多方面因素，不能仅凭单一标准。
2024-09-27 02:24
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回答2
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张静 医师
山东省立医院
三级甲等
妇科
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酸性食品五谷：米糕、麦子、结块白苋、大麦、荞麦、玉米、燕麦、米 (所有)、 黑麦、小麦、大麻种子、面粉。
2024-09-27 05:33
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