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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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袁智敏 主治医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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瓜子的酸碱性不能简单界定。其成分复杂，包含脂肪油、亚油酸、甾醇、蛋白质、糖类、有机酸及胡萝卜素等。当身体出现异常时，应赶紧就医，听从医生的指导进行诊治，不宜擅自用药。
2014-01-04 09:13
1.瓜子中的脂肪油含量较高，对身体的影响需综合考虑。
2.所含亚油酸是一种对健康有益的脂肪酸。
3.蛋白质和糖类在体内代谢后的产物会影响酸碱性平衡。
4.其中的有机酸如柠檬酸、酒石酸等含量相对较少。
5.胡萝卜素具有一定的营养价值，但与酸碱性关系不大。
总之，从医学角度看，不能单纯以酸碱性来评判瓜子，应关注其整体的营养成分和对健康的综合影响。
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