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干木耳用什么水泡效果更好?

干木耳用什么水泡效果更好?

  • 回答1

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    罗耀兵 副主任医师

    枝江市安福寺镇中心卫生院

    其他

    皮肤病与性病科

    正确的方法是木耳要用凉水泡。其道理如下:木耳干制后,组织细胞塌瘪,质地变得干硬,要想恢复到原有的鲜嫩状态,需要一定的时间。若用热水急发,时间短,吸水不足,水温高还会使原料的细胞破裂,无法吸收水分,致使发制的原料变烂,出成率低。如果改用冷水发制,尽管时间长一点,但不会出现以上毛病,口感甚好。

    2014-01-01 21:50
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周珏伟 / 主任医师

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刘斌 / 医师

擅长:青少年白癜风,各类型白癜风

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