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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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李百花 副主任医师
北京大学第三医院
三级甲等
营养科
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煮鱼时要考虑鱼的种类、新鲜度、烹饪器具、调料搭配和火候控制。若身体出现不适症状，请赶快就医，按照医生的指导进行治疗，切勿自行用药。
2014-01-01 21:37
1.鱼的种类：如鲫鱼、草鱼等，不同鱼肉质和适宜烹饪方式不同。
2.新鲜度：新鲜鱼煮出的口感和营养更佳，可通过鱼眼、鱼鳃等判断。
3.烹饪器具：选择合适的锅具，如不粘锅、铁锅等。
4.调料搭配：适量葱姜蒜、盐、料酒等，避免过多调料影响健康。
5.火候控制：先用大火煮开，再转小火慢炖，保证鱼肉熟透且鲜嫩。
科学煮鱼能让鱼肉美味又营养，需综合考虑各方面因素。
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