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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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陈超刚 主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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长芽的蒜米一般可以吃，但存在一些情况需要注意。蒜米长芽可能会影响口感和营养成分，有时还可能产生霉菌。身体不适时，应尽快寻求专业医疗意见，遵循医生的建议进行治疗，切莫自行开处方。
2013-12-30 23:20
1.营养变化：长芽的蒜米部分营养成分会有所改变，但仍具有一定营养价值。
2.口感影响：长芽后口感可能不如新鲜蒜米那么脆嫩。
3.霉菌风险：如果储存不当，长芽蒜米可能滋生霉菌，食用后对健康不利。
4.食用建议：若只是轻微长芽，没有霉变，可去除芽尖后食用。
5.观察要点：食用前仔细检查，有无变色、异味或软烂。
总之，长芽的蒜米在多数情况下可以食用，但要注意观察和正确处理。
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