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回答1
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费杨 医师
铁力市人民医院
二级甲等
外科
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维生素 C 不能与虾、猪肝、牛奶、黄瓜、胡萝卜等食物同时吃。 1. 虾：虾中含有五价砷化合物，与维生素 C 反应可能会生成有毒的三价砷，即砒霜。 2. 猪肝：猪肝中的铜、铁等金属离子会使维生素 C 氧化而失去活性。 3. 牛奶：牛奶中的维生素 B2 具有一定氧化性，与维生素 C 同时食用可能会降低两者的营养价值。 4. 黄瓜：黄瓜中含有维生素 C 分解酶，会破坏维生素 C 的结构。 5. 胡萝卜：胡萝卜中含有的抗坏血酸酶，也会影响维生素 C 的吸收。 总之，在日常饮食中要注意食物的搭配，尽量避免维生素 C 与上述食物同时大量食用，以保证其营养成分能被充分吸收利用。但偶尔少量同时摄入，一般也不会造成严重后果。
2024-12-05 09:45
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