手上脱皮可能与缺乏维生素 A、B 族维生素（如维生素 B2、B6）、维生素 C、维生素 E 等有关。此外，皮肤疾病、真菌感染、干燥环境、不良生活习惯等也可能导致。 1. 维生素 A：维生素 A 有助于维持皮肤细胞的正常功能。缺乏时，皮肤可能变得干燥、粗糙，容易脱皮。可通过食用胡萝卜、南瓜、鱼肝油等补充。 2. 维生素 B2：参与细胞代谢，缺乏会引起皮肤炎症，导致脱皮。多吃乳制品、动物肝脏、鳝鱼等能补充。 3. 维生素 B6：对皮肤健康有重要作用，缺乏可引发皮肤问题。像鸡肉、鱼肉、香蕉等食物富含维生素 B6。 4. 维生素 C：具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成。新鲜的蔬菜和水果，如橙子、草莓、西兰花等是其良好来源。 5. 维生素 E：能保护皮肤免受自由基损伤。坚果、植物油、绿叶蔬菜等食物中含量丰富。 6. 其他因素：皮肤疾病如湿疹、手癣等，真菌感染，长期处于干燥环境，频繁接触刺激性物质，频繁洗手且未做好保湿等不良生活习惯，也可能引起手上脱皮。 如果手上脱皮情况严重或持续不愈，建议及时就医，明确原因，在医生指导下进行针对性治疗。平时注意保持手部清洁、湿润，避免接触刺激性物质。