食物中添加卡拉胶对人体有害吗？_即问即答

2025-10-14 05:29 点击扫描二维码更精彩

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食物中添加卡拉胶对人体有害吗？

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

赵妍娟主治医师

河南省人民医院

三级甲等

营养科

卡拉胶是从红藻类海草中提炼出来的一种亲水性胶体，在食品工业中应用广泛。一般来说，在规定范围内使用卡拉胶对人体无害。国际食品添加剂联合专家委员会、美国食品药品监督管理局和中国食品添加剂使用标准，都允许卡拉胶用于食品工业，并制定了相关使用规范和安全限量。在食品中，卡拉胶常作为增稠剂、乳化剂、稳定剂使用，比如在酸奶、冰淇淋、果冻等食品中添加，能改善口感和质地，提升产品稳定性。正常食用含有卡拉胶的食品，人体可将其消化或排出体外，不会在体内蓄积，也不会对健康造成不良影响。不过，有研究表明，大量摄入卡拉胶可能存在潜在风险。动物实验发现，高剂量的卡拉胶可能会引起肠道炎症、损伤肠道黏膜等。但这种情况是在远远超过正常食品添加量的前提下发生的。此外，也有极少数人可能对卡拉胶过敏，食用含有卡拉胶的食物后可能出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸急促等。总体而言，只要是符合国家标准添加卡拉胶的食品，正常食用不会对人体有害。但消费者也应注意合理饮食，避免过量摄入某一类食品。
2025-10-14 11:26

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