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回答1
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于永超 主治医师
中日友好医院
三级甲等
营养科
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味精是一种常见的增味剂，适量使用可以提升食物的鲜味，但如果吃多了，可能会带来一些危害。 首先，过量摄入味精可能影响神经系统。味精的主要成分是谷氨酸钠，当摄入过多时，它可能会在体内转化为谷氨酸，影响神经递质的平衡，使人出现头晕、头痛、乏力等症状，尤其对于儿童，其神经系统尚未发育完全，过多食用味精可能影响神经发育。 其次，对血压也可能产生不良影响。味精中含有钠元素，大量食用味精相当于增加了钠的摄入量，这可能导致体内钠离子浓度升高，加重肾脏负担，还可能引起水钠潴留，使血容量增加，从而升高血压，不利于高血压患者控制病情。 此外，过量食用味精还可能影响人体对其他营养物质的吸收。它可能会抑制人体对钙、镁等矿物质的吸收，长期如此，可能导致身体缺乏这些重要的营养元素，引发一系列健康问题，比如影响骨骼健康。 最后，有些人可能对味精过敏，食用过多味精后会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促等过敏反应，严重的甚至可能危及生命。
2025-10-14 13:04
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