黄油是从牛奶中提炼出来的乳脂肪，在饮食中较为常见，吃黄油具有以下功效与作用。 首先，黄油能为人体提供能量。它富含脂肪，每克脂肪可产生约9千卡的热量，能快速补充能量，适合体力劳动者或能量消耗大的人群。当人们进行高强度运动或长时间劳作后，适量食用黄油可以迅速恢复体力。 其次，黄油含有一定量的维生素A、维生素D等脂溶性维生素。维生素A对维持正常的视觉功能、皮肤健康和免疫系统至关重要。它有助于预防夜盲症和干眼症，使皮肤保持光滑细腻。维生素D则能促进钙的吸收和利用，对骨骼健康有益，可降低骨质疏松的发生风险。 再者，黄油中的脂肪酸对神经系统发育有积极作用。其中的不饱和脂肪酸是大脑和神经系统的重要组成部分，有助于提高记忆力和思维能力，尤其对儿童的智力发育有一定帮助。 此外，黄油独特的风味可以增加食物的口感和美味程度，提高人的食欲。在烘焙食品、烹饪菜肴中加入黄油，能让食物更加香浓可口。 不过，由于黄油的脂肪含量较高，过量食用可能会导致体重增加、血脂升高等健康问题。因此，食用时需要控制好量。