食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。正常使用的食品添加剂一般在规定范围内是安全的，但如果长期大量摄入，可能会对身体造成危害。 一些人工合成的防腐剂，如苯甲酸钠，如果过量摄入，可能会对人体的肝脏和肾脏等器官产生负担，影响其正常功能。部分人工合成的色素，像柠檬黄、日落黄等，可能会引起儿童的多动症等行为问题，对儿童的生长发育产生不良影响。 甜味剂中的糖精钠，若长期大量食用，可能会影响人体的新陈代谢，干扰正常的血糖和胰岛素调节。某些人工合成的香料，可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸急促等。 此外，一些非法添加的非食用物质，如三聚氰胺、苏丹红等，虽然不属于正规的食品添加剂，但常被不法商家违规使用，它们对人体的危害极大。三聚氰胺会导致泌尿系统结石等严重问题，苏丹红则有致癌的风险。 为了减少食品添加剂对身体的潜在危害，我们应尽量选择天然、新鲜的食品，避免过多食用加工食品。同时，监管部门也应加强对食品添加剂使用的监管，保障食品安全。